《 珍珠豆排骨汤 / Pearl Beans Pork Spare Ribs Soup 》

珍珠豆 ~ 含有维生素、丰富的矿物质、高淀粉、高蛋白质，无脂肪。具有：健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对于：肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。

这道菜主要材料 ~ 珍珠豆 1 把，大概 20 条。

另外需要 ： 排骨 200g 、蒜米 3 瓣。

把珍珠豆的外衣剥开，里面就是一整排整齐的豆子了。把所有豆子取出，外皮就不要了。

偶尔，也会有些紫红色，漂亮的豆子。

珍珠豆子清洗干净。

排骨汆烫后，洗去杂质。

蒜米整瓣连皮，洗净备用。

把所有材料都放进砂锅里。

煲滚后，继续煲 45 分钟 到 1 个小时即可。

熄火前加少许盐调味。

这道汤不需要加太多其它的调味，才能够吃到珍珠豆本身自带的清甜味。