这南瓜的品种叫 “皇峰金瓜 / Pioneer King Pumpkin / Labu Raja Manis ”。最初用清蒸的，第一口品尝到的味道给我的感觉是，像极了红色果肉的番薯，有股淡淡的清香，并有着自然的甜味。
主材料来自我自家栽种的南瓜，详细资料，请看回之前分享过的另一篇博文：~
《 南瓜的日记 / Pumpkin's Diary 》
新鲜刚采摘下来的南瓜，重量含 2953 g 。
收了一个月后，剩下 2738 g , 减少了 215 g , 增加了更多的甜味。
剖开两边一看，橙红色的，超喜欢这南瓜的颜色。
这道菜所需材料：金瓜 1/4 个 （650g ) ， 咸鸭蛋 2 粒，芹菜 2 棵，蒜米 3 瓣，姜 1 小片。
首先，咸鸭蛋清除黑色的泥灰，洗净。在小汤锅里用中火煮熟，大概 15 分钟。煮熟后，待凉备用。
金瓜连皮洗净，切成块。
蒜米和姜去皮，洗净，剁成蒜末和姜末。
芹菜洗净，切去根部，再切小段备用。
煮熟的咸鸭蛋泡在冷水里，待凉后切开，去壳。
首先，热锅加两大匙菜油，炒香蒜末和姜末。
接着，下金瓜翻炒数分钟。
往锅里倒入半杯热水。这金瓜切得比较大块，要花点时间才能煮熟。
转中火，盖上锅盖，把金瓜焖至八分熟。
把咸蛋稍微用叉子压碎，往锅里倒，用锅铲把咸蛋和金瓜拌匀。芹菜也接着下锅拌炒均匀后，加少许酱油和胡椒粉调味。再盖上锅盖，把金瓜焖至熟透。
半杯水完全被金瓜吸收完了，我的咸蛋金瓜是比较干的。有些人会把它做成有点汤汁，随个人喜好调整水的用量即可。
*** Tips：咸鸭蛋是咸的，调味的时候，加点酱油就可以了。若是用盐调味的话，记得要放少一点盐。
