杯子蛋糕食谱多不胜数，也试过了各种各样的口味。到头来，还是喜欢这种最基本，最简单的 ~ 牛油杯子蛋糕。
材料：牛油 1块 （227g / 250g），自发面粉 250g，
幼糖 220g，鸡蛋5个，鲜奶4汤匙，Pure Vanilla Extract 1汤匙。
1。室温牛油加白糖拌打至发白，刮下盆边的也一起打发。
2。加入第1个鸡蛋，拌打至完全看不到鸡蛋，才加下1个。鸡蛋切忌不能一次过加到完，否则会造成油水分离。
3。分次加入4大匙鲜奶拌打均匀再加入1大匙 Vanilla Extract。
4。最后，分几次加入自发面粉用慢速拌匀。
5。蛋糕糊准备好的话，在烤盘里，垫上纸杯。
还有，别忘了要预热烤箱。
6。把蛋糕糊舀进纸杯里，大概7分满就可以了。
 |
| 刚进烤箱的变化 |
 |
| 差不多要好的时候 |
7。进烤箱，用170度烤 20-25分钟（请依照各家品牌烤箱斟酌而定）。
8。蛋糕烤好了，从烤箱取出。用一根竹签测试，如果竹签插进蛋糕后拿出来，完全没有沾染物，就表示好了。
9。以上材料做了 23 个纸杯小蛋糕。依纸杯大小而定。
来来来，请你吃一个小蛋糕 。。。
