《 菜心汤 / Choy Sum Soup 》

菜心 ~ 算是很普遍的青菜种类，做法百搭。也是平时常吃的蔬菜。不管是清炒或煮汤都好吃。这次就来分享菜心汤的做法吧 ~

菜心种类不少，这是高原的表姐自家菜园种出来的大棵菜心，非常清甜，2 棵差不多可以是 2-3 人份了。

材料： 菜心 2 棵 、肉碎 1 小碗、新鲜鱼丸数 10 粒、蒜米 3 瓣。

肉碎加少许酱油、麻油、胡椒粉和玉米粉抓匀，腌制片刻。

新鲜鱼丸洗净，沥干备用。

蒜米去蒂去皮，洗净后，剁成蒜末。

菜心掰开叶子和茎，清洗数遍后，再用手撕成适合入口的大小。茎的中心部位，用小刀切开。（要快的话，也可直接全部用刀切）

这样，材料部分就都处理好了啦。

首先，准备蒜油 ~ 烧热锅，蒜末加上 1 大匙油炒至金黄后，捞起备用。

接着，烧开半锅水。把腌制过的肉碎捏成肉丸下锅煮。

捏完肉丸，把菜心的茎也下锅煮 。

洒适量盐调咸淡。

2 分钟后，把菜心叶子的部分，加到汤锅里。

也加上新鲜鱼丸。

把菜都按压进汤里后，加上蒜油。

煮滚后，即可熄火。

简单快速，有肉有菜有汤，又有营养的一道菜汤，和生活忙碌的上班族一起分享。。。