닭갈비 / 辣炒鸡肉 ~ 对于喜爱韩国食物的人来说，应该还不算陌生吧。。。做法并不难，只是需要的酱料有点多而已。
除了辣椒酱和辣椒粉须用韩国产的之外,料酒可以改用米酒,麻油和酱油用本地产的。糖浆比较难买得到,用白糖代替就好了。
닭고기 밑간 ~ 간장,맛술,물엿,참기름,후추가루,
고추장,고추가루,마늘 2 tablespoon ,생강 1 teaspoon.
腌鸡肉的酱料 ~ 酱油1大匙，料酒1大匙，糖浆1大匙(oligo syrup),麻油1小匙，胡椒粉少许，辣椒酱2大匙，辣椒粉2大匙，蒜末2大匙，生姜末1小匙。
鸡肉剁小块洗净，滴干水分，加以上酱料腌制至少半个小时或隔夜。
야채 준비 : 양파,양배추,고구마,당근,파.
另外, 蔬菜准备 ：洋葱1个，包菜1/4个，番薯2小个，红萝卜1/2个，葱1棵。
蔬菜准备好，洗净,切成适合一口吃大小。
番薯用刷子刷干净，连皮一起用（也可以去皮）。
所有材料准备好，就可以开始炒了。
热锅，下2大匙油，先炒番薯和红萝卜，才炒鸡肉。
再下洋葱和包菜炒一下后，腌鸡肉的酱料也下锅焖到鸡肉熟。
最后，加入葱段拌炒。
一盘蔬菜满满的辣炒鸡肉就完成了。
这是我简化的做法啦！韩国人可不只这样吃，通常也都有加年糕。他们吃到一半，还加乌冬面或拉面煮着吃，完了剩下一些切碎加白米饭，海苔碎炒着吃。。。
*** Tips： 要炒用酱料腌制的鸡肉很容易糊底，容易烧焦。因此，我才改用先炒一些蔬菜再加鸡肉炒。这样就可以避免烧焦咯。
