今天是冬至（阳历12月21日）。却也是现代年轻人往往很难记得的传统节日。说到冬至，当然要搓汤圆了。
古早味的汤圆，汤底没有很复杂。只是香草（pandan）水而已。把香草洗净绑好，加冷水煲滚后，转中火煲30分钟。然后，把香草捞起，加适量冰糖煮到冰糖溶解后，放凉备用。
汤圆主要材料 ~ 糯米粉 / Glutinous Rice Flour。
材料 ： 糯米粉300g, 水1.1/2 杯，白糖 2大匙。
糯米粉加白糖，加水拌匀揉成团。分成三份。
天然蓝色染色剂 ： 蓝花 / 蝶豆花数朵泡热水，浸泡出颜色。
天然红色染色剂 ：红色火龙果一小块，加点水，连同果肉一起弄碎，掺进面团里。
红色，蓝色和白色糯米团准备好了。
接下来，就是搓成汤圆咯。糯米团水分太多的话，会很黏手，在手上沾写糯米粉，再搓就不黏手了。
煮汤圆 ~ 另外煮滚半锅水（我都用平底锅方便捞）。把汤圆下锅煮到汤圆浮起，表示熟了。捞起马上泡在冰水里。这样会使汤圆Q弹，好吃。最后，把汤圆和香草糖水混合，就完成了。
祝愿大家 ： 冬至快乐 。
Wishing all a Happy Winter Solstice 。
