最近这一两个月是我今年工作最忙的时刻了，放工回到家都快累倒，晚餐只能选择不用太花心思、大费周章的料理。周末休息时，在超市买了一些比较耐存的材料 ，因为也不确定什么时候有时间煮。终于，昨天的晚餐煮了 ~ 天妇罗炸鳕鱼扒 & 日式咖喱饭。
材料准备 ： Pacific West Tempura Fish Fillet / 天妇罗鳕鱼扒 3 块（1盒里面有5块，剩下2块留给下一道菜）、日式咖喱块 1小盒（100g）、红萝卜 1 个、洋葱 2 个、马铃薯 2 个。
洋葱去皮，洗净后，切成丁。
红萝卜洗净，去皮后剖开，再切成丁。
马铃薯去皮，浸泡在清水里 5 分钟后把马铃薯剖开，切4份，再切成丁。
处理工作完成后，就可以开始来煮了。
首先，热锅，加 2 大匙油。把洋葱下锅炒香。
把红萝卜也下锅翻炒。
再来，把马铃薯下锅翻炒 1-2 分钟。
把 2.1/2 杯清水 （600ml）倒入锅里。
盖上盖子，用中火把蔬菜煮熟。
接着来处理，提前取出解冻好的天妇罗鳕鱼扒
（Pacific West Tempura Fish Fillet）。
在锅中倒入 3 杯油，烧热后，把鳕鱼下锅油炸。
炸 4 分钟后，翻面炸另一面。
把鳕鱼扒炸至金黄后捞出来，放在厨房纸巾上吸干多余的油。
这时，马铃薯和红萝卜也煮软了。
把咖喱块放进锅里。
搅拌至咖喱块溶化。
用中小火再焖煮 5 分钟。
5 分钟后，日式咖喱也煮好了。
把白饭装满碗里，再倒扣在盘上。淋上满满的日式咖喱，加上 1 块天妇罗炸鳕鱼扒，就是半个小时里完成的很丰盛的一餐啦。
*** Tips ： 日式咖喱 & 天妇罗鳕鱼扒 ~ 已经调好味道了，这一次我完全不用另外加调味。
