나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2016年12月5日星期一

《 黑酱油炒梅肉片 》


黑酱油炒梅肉片~依稀记得小时候,外婆经常煮的一道菜。不知道材料有没有记错了呢。。。


材料 : 梅肉1块,蒜头4瓣,姜1小片。
调味料 :酱油,黑酱油(晒油),糖,胡椒粉,麻油,料酒,玉米淀粉。


梅肉洗净切薄片。加酱油,胡椒粉,麻油,料酒,玉米淀粉腌制入味。蒜头和姜则剁碎。大多数人都是把姜切丝的,这样的话,挑食的人会把姜一丝丝都挑出来,不是吗?剁成末的话,肯定会把姜也都吃进肚里去,因为姜是个好东西,对身体益处可多着呢。

 
首先,热锅,加油。蒜末和姜末一起下锅炒。接着,梅肉片也可以下锅。炒肉的时候,同时把肉片分开,因为加了淀粉肉会整团粘在一起的。炒到肉片开始有点变白了,加1茶匙白糖,1汤匙黑酱油,加点水拌匀等1到2分钟,就可以起锅了,梅肉片很快熟。炒久了反而不软嫩。



***Tips :

料理新手可以先热油了,转小火才下蒜末,因为一旦热度太高,蒜末很快变黑,接着整盘料理都会变成苦味了。用小火炒蒜末直到蒜末开始变金黄色时才下其他材料,然后转大火接着完成其他步骤。