现代人都注重健康，推崇少吃肉，多吃菜。然而，吃肉，也可以选择健康的方式，用蒸的，少油，少盐。这其中，肉碎蒸蛋是我最爱吃的家常菜之一，配饭配粥也非常适合。
材料准备：四个鸡蛋，猪肉碎一小碗，清水两大匙。
调味料准备：麻油，胡椒粉，酱油。
首先，在一个干净的碗里，打进四个鸡蛋。加入猪肉碎，加适量酱油，麻油和胡椒粉。
别忘了，也加入两大匙清水。
搅拌均匀备用。
接下来，在盘子里滴上几滴麻油。
用干净的手指把麻油在盘子里和周围都涂抹涂匀。
再把刚才准备好的蛋液轻轻倒入盘子里。
蒸锅里加水开大火，等到水滚后，放进蒸锅里用大火蒸15分钟。
十五分钟后，熄火。从锅中取出，肉碎蒸蛋就完成了。
经过涂抹麻油的盘底，蛋饼可以轻易取出，不沾盘底。
*** Tips ： 在盘子里涂抹麻油或菜油，肉碎蒸单可以完全不沾盘底，用完餐以后，盘子比较容易清洗。
