越发觉得，一锅煮意大利面真的非常快速又方便。继上一篇《一锅煮意大利面》https://mei8013.blogspot.my/2017/03/one-pan-spaghetti.html 之后，再来一个蔬菜篇的。和上次不同的是，这次是先把材料炒过，再把意面下锅和材料一起煮熟。
蔬菜有 ~ 红、黄、橙小彩椒各 1 个、
西蓝花 1 整个、洋葱 1 个、蒜米 3 瓣、西芹 1.1/2 支、
新鲜蘑菇 1 盒（200g）、杏鲍菇 2 个。
樱桃小番茄 200g。
意面选用了~ Spirals / 螺旋面。青色的是用菠菜汁而橙色的则是用番茄汁做成的意面。烹饪时间只需 6 分钟。
螺旋面半包 ~ 180g 。
新鲜蘑菇选用了 ~ Brown Button Mushroom 。（下次应该不会再买了，会把其它材料染上黑褐色，弄得脏脏的，影响视觉）。
蔬菜处理 ~
将樱桃小番茄洗净，切半。
西蓝花洗净，切成一朵朵。
西芹洗净，刨去粗丝，切成丁。
彩椒洗净，剖开去籽，切成丁。
洋葱去皮洗净，切成小丁。
蒜米洗净，去皮去蒂，剁成蒜末。
Brown Button 蘑菇洗一遍，拔去脚，切成薄片。
杏鲍菇洗净，剖开，切成丁。
别忘了还要准备 2 杯清水。
调味料则有 ：意大利香料、盐、黑胡椒粉、初榨橄榄油。
材料都处理好后，就可以开始了。
首先，热锅加四大匙初榨橄榄油（蔬菜超多的，蘑菇也很吸油）。先炒香洋葱和蒜末。
炒到洋葱和蒜末变色，香气也开始明显出来时，把蘑菇下锅翻炒数分钟。
把西蓝花也下锅翻炒。为了避免西蓝花最后煮烂，所以故意把西蓝花切得比较大。
接着，彩椒和西芹下锅一起炒。
樱桃小番茄也下锅翻炒，拌匀。
往锅里倒入螺旋意面。
也倒入 2 杯清水。
洒上少许意大利香料、黑胡椒粉和适量盐调味，把所有材料和调味料拌匀。
转中大火继续煮，间中要不时把材料翻拌几下，让其均匀吸收汤汁。
大概煮六分钟后，意面也跟着熟了。汤汁被意面和材料吸收得只剩下少许。
平时爱吃蔬菜的我们，这次不用加 Parmesan Cheese 也可以把这蔬菜意面都吃完。
刚熄火的时候，西蓝花还是翠绿色的。冲个凉出来，西蓝花变色了，看似 overcooked 。下次要拍照，可要抓好时机才是。
