大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。医学认为：白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症，即坏血病。白菜种类繁多，以下是比较常见的大白菜。
主材料 ：大白菜半棵 。
另外需要，五花肉 1 大块、红萝卜 1 个、蒜米 4 瓣和韩国大酱。
这款汤用韩国大酱 ~ 对我来说，比较重口味。用了这款大酱，就不需要加其他的调料了。另外，大酱里有添加了辣椒 ~ 所以煮好的汤会有微微的辣。
处理工作 ~
把大白菜一叶叶撕下，洗净后，切厚段，沥干多余的水分。
五花肉洗净后，连皮切成 3cm 厚。
红萝卜洗净后，去皮，切头切尾，再切成厚片。
香菇洗净，泡软后，挤干水分，去蒂，切成薄片。
蒜米去皮，去蒂，洗净后，整粒拍扁。
在汤锅里，加半锅水，把 2 大匙韩国大酱舀进锅里，开大火加热。
紧接着，把五花肉、香菇、蒜米和红萝卜一起下锅煮。
大火煮滚后，转中火煮 20 分钟。
20 分钟后，把大白菜下锅煮 15-20 分钟，即完成。
有肉有菜的一道菜汤，配着白饭吃，就是简单快速且营养丰富的一餐了。
