宫廷炒年糕 ~ 是旧时代，宫廷用来招待贵宾的一道菜。也称作酱油炒年糕，主要是用牛肉、蘑菇、年糕和酱油做成的。宫廷炒年糕的特征是用各种的蔬菜，不放辣椒。至于大家熟悉的辣椒酱炒年糕是到了上世纪七十年代之后，在首尔新堂洞诞生的现代新概念的街头小吃 ~ 辣炒年糕。
主材料 ： 韩式年糕条 1/2 包。年糕条先用清水浸泡 1/2 个小时备用。
其它材料：猪肉 1 块（我不吃牛肉，用猪肉代替）、香菇 3 朵，泡软、 三色彩椒各 1/2 个、洋葱 1 个、红萝卜 1 个、蒜米 4 瓣。
调味料从左到右：炒香白芝麻、黑胡椒粉、芝麻油、苹果低聚糖、低盐酱油。
差点忘了，还有 ~ 香葱 2 棵。
处理工作：
把猪肉洗净，切片、再切成条状，加剁碎的 1 小匙蒜末，加 1 大匙酱油、1 大匙低聚糖、1 小匙芝麻油、洒点黑胡椒粉，拌匀腌制 1/2 个小时以上。
三色彩椒切成条状。
红萝卜去皮，切片，再切成条状。
洋葱去皮，洗净，切薄片。
香菇去蒂，挤干水分，切成薄片。
蒜米洗净，去蒂去皮，剁成蒜末。
青葱洗净，切去根部，切成长段。
这样，材料就都准备好了。现在，来开始煮。
热锅，加 2 大匙油，先炒香蒜末。
把腌过的肉丝下锅翻炒至颜色稍微变浅。
把香菇丝下锅翻炒 1-2 分钟。
把所有蔬菜下锅翻炒均匀。
泡软的年糕条也接着下锅。
加 1/2 杯热水和 2 大匙酱油拌匀。
也别忘了要加上低聚糖（可用白糖代替）。
加上 1 大匙苹果低聚糖。
把葱段下锅拌炒均匀。
洒上烤香的白芝麻。
从头到尾都是用大火炒的，整个过程大概 10 分钟左右就好了。
充满着酱油香，味道咸甜适中，一点都不辣的炒年糕，老人小孩吃也非常合适。
*** Tips ：如果是一整个的彩椒，上面和下面部分切掉，可以用来炒饭，或加在其它菜肴里。这里只用中间部分，因为是要切丝的。连着头尾的话，切丝比较难。
