新鲜的虾就是要简单的烹煮，才能吃出虾原有的鲜味。
这道菜的材料很简单，只有 3 样，那就是：虾 600g 、蚝油和蒜米 2 瓣。
虾剪去头部尖尖和胡须的部分后洗干净。
（青壳虾比较少泥肠，就免去泥肠了）
蒜米去蒂去皮，洗净后剁成蒜末。
蚝油取 1 大匙备用。
准备功夫没两下子也就完成了。
烧热平底锅，加 1 大匙油，把蒜末下锅。
用中火把蒜末炒至金黄。
转小火，把虾全部下锅，也加上蚝油。
用锅铲拌炒均匀。
转大火，盖上锅盖焖大概 1 分钟 30 秒即可熄火起锅。
简单、快速又好吃的蚝油虾就完成啦。
*** Tips：虾不宜烹煮过久，才能避免肉质变老。
