玻璃生菜 ~ 适合做成沙拉生吃，或当配菜，配合着肉类一起上菜，可以减少肉类的腻。除此之外，也可以炒着来吃。
材料：玻璃生菜 1 棵。
另外，需要鲜虾大概 10 只、蒜米 4 瓣。
调味料则需要：素蚝油和盐。
材料也就只这几样而已。
把玻璃生菜直接掰成大片，不用刀切，清洗数遍，沥干水分。
鲜虾剥壳，去泥肠，洗净。
蒜末去皮，去蒂，洗净，剁成蒜末。
首先，热锅，加 2 大匙油，炒香蒜末后，下鲜虾炒。
接着，玻璃生菜也下锅。
洒点盐和一大匙素蚝油调味，把所有材料翻炒均匀。
玻璃生菜本身会释放很多水分，完全不用另外加水。
玻璃生菜的爽脆口感加上虾子的鲜甜，很是下饭。
