《 青黄夏南瓜炒鲜褐菇 / Green & Yellow Zucchini with Brown Mushrooms 》

夏南瓜 ~ 又名：西葫芦、意大利瓜、翠玉瓜、栉瓜。法文名 courgette ，英文名 zucchini 。夏南瓜可与任何食材搭配做料理，不论焗烤或油煎，甚至直接切片当沙拉都很好吃。

这道菜的主材料 ： 夏南瓜 ~ 青色 1个、黄色 1 个。

另外，准备蒜米 3 瓣和 1 盒新鲜的褐色蘑菇 （ Brown Shinabumeji Mushroom）。

处理工作：把夏南瓜清洗干净，切去一点头和尾部后，剖开一半，再斜刀切成薄片。

新鲜蘑菇切去底部后，掰成一条条，洗净，沥干水分。

蒜米去蒂去皮，洗净后剁成蒜末。

处理好后，就可以开始来炒了。

首先，热锅，下 3 大匙油，把蒜末炒至金黄后，把夏南瓜下锅翻炒 1-2 分钟。

把新鲜的蘑菇下锅翻炒。撒适量盐和胡椒粉调味。

炒至夏南瓜软身即可熄火起锅。
夏南瓜和新鲜的蘑菇本身会释放出很多水分，这里并没有另外加水。

喜欢夏南瓜自带的清甜的味道，吃起来非常爽口。