大多数人吃南瓜，都把南瓜皮丢掉，很少人知道南瓜皮的营养价值，上网找了一番资料，来分享给大家知道，虽然字有点多，还是请仔细阅读一番：~
南瓜皮富含 ~ 锌，有益皮肤和指甲健康。抗氧化剂B胡萝卜素具有护眼，护心和抗癌的功效。同时，南瓜皮也富含果胶，有较好的吸附性，可延缓肠道对糖和脂质吸收，吸附体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。南瓜皮中的钴能促进新陈代谢，加强造血功能，还参与胰岛细胞必须的维生素B12的合成，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的作用。南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素，丰富的膳食纤维，消化不良，排毒不畅的人可以适量地食用南瓜皮。
这是我自家栽种的南瓜，详细资料，请看回之前分享过的另一篇博文： ~ 《南瓜的日记 / Pumpkin's Diary 》https://mei8013.blogspot.my/2017/02/pumpkins-diary.html
据说金瓜和番薯、土豆一样，采收后存放一段日子，会更加美味的。只要收在干净，通风的地方即可。
收了一个月的金瓜，剖成两边，如下图所示。
这个金瓜差不多要三公斤了，下图只是四分之一个。挖去囊和种子后，皮用刷子清洗干净。
切成片，排放在盘子上，不用添加任何东西。
锅里烧开水，水滚后，把金瓜放进锅里，用大火蒸八分钟就熟了。
本来以为，盐和胡椒粉先放在一旁，谁要的可以洒一些调味的。怎知道，整盘吃完了也没有人要加调味，都吃原味的，连皮也都一起吃了。皮虽然削起来很硬，蒸熟后也是很软的，皮确实很薄而已。
建议大家如果有机会遇到新鲜的好食材，尽量选择简单的烹饪方式，你才能吃到食材本身原有的味道。
