《核桃栗子莲藕汤 / Walnut & Chestnut Lotus Root Soup》

莲藕味美，具有较高的营养价值，深得人们的喜爱 。关于莲藕的益处，请点击 https://mei8013.blogspot.my/2017/05/korean-style-braised-lotus-root.html。
如何挑选好的莲藕，以下列出几点供大家参考 ~ 藕结粗短、藕结与藕结之间的间距较长的、外形饱满无凹凸不平的、带有少许湿泥的、没有明显外伤的、颜色正常没有明显发白的、没有异味的、中间通气孔较大的 ~ 都是优质的莲藕。

这道汤所需材料 ： 莲藕 1 节 （600g）、猪腱子肉 2 个、陈皮 2 片、核桃 40g 、栗子 40g 、红枣 10 粒。

跑了几趟，终于都给我买到比较满意的莲藕。

核桃的功效 ~ 补肾固精、补脑温肺、润肠通便。

栗子的功效 ~ 补肾气、强筋骨。

把栗子浸泡在清水里半个小时后，细缝间红褐色的膜用牙签剔除干净，清洗后沥干水分。

莲藕去皮，切成片。

猪腱子肉撕去薄膜，切成厚块，汆烫 5 分钟后，清洗干净。

核桃清洗干净。

红枣清洗干净。

陈皮（买即食的，不用再处理） ~ 功效：行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰。

往砂锅里，放入所有处理好的材料。

加满清水，煲滚后，转低火煲 3 个小时。

最后，加少许盐调味即可。

这道营养丰富的汤，对于心肌不足、气血不足、便秘、肾气不足、代谢循环不佳的人士尤其适合。

*** Tips ： 煮莲藕时忌用铁器，以免莲藕在烹饪过程中变黑。