《基本牛油杯子蛋糕 / Basic Butter Cupcake》

杯子蛋糕食谱多不胜数，也试过了各种各样的口味。到头来，还是喜欢这种最基本，最简单的 ~ 牛油杯子蛋糕。 

材料：牛油 1块 （227g / 250g），自发面粉 250g，

幼糖 220g，鸡蛋5个，鲜奶4汤匙，Pure Vanilla Extract 1汤匙。

1。室温牛油加白糖拌打至发白，刮下盆边的也一起打发。

2。加入第1个鸡蛋，拌打至完全看不到鸡蛋，才加下1个。鸡蛋切忌不能一次过加到完，否则会造成油水分离。

3。分次加入4大匙鲜奶拌打均匀再加入1大匙 Vanilla Extract。

4。最后，分几次加入自发面粉用慢速拌匀。

5。蛋糕糊准备好的话，在烤盘里，垫上纸杯。

还有，别忘了要预热烤箱。

6。把蛋糕糊舀进纸杯里，大概7分满就可以了。

刚进烤箱的变化

差不多要好的时候

7。进烤箱，用170度烤 20-25分钟（请依照各家品牌烤箱斟酌而定）。

8。蛋糕烤好了，从烤箱取出。用一根竹签测试，如果竹签插进蛋糕后拿出来，完全没有沾染物，就表示好了。

9。以上材料做了 23 个纸杯小蛋糕。依纸杯大小而定。

来来来，请你吃一个小蛋糕 。。。