《 啦啦意大利面 / Lala Clams Spaghetti 》

一个人吃饭的时候，我觉得煮意大利面非常合适。不用准备太多的材料，就不用怕煮太多吃不完，也比较省时省力。我尝试煮了啦啦意大利面，以下来看看。。。

材料需要 ： 啦啦 20 个、意大利直面 120g 、芹菜 1 棵、红辣椒 1 条、蒜米 4 瓣。

调味料则需要：意大利香料和盐。。。还有橄榄油、白酒和黑胡椒粉适量。

吐沙后，清洗干净的大啦啦。

芹菜切去根部，洗净后，把芹菜切细。

红辣椒洗净，剖开，去蒂去籽，切成细丝。

蒜米去蒂，去皮，洗净后剁成蒜末。

材料准备好后，就可以开始了。首先，来煮面。

烧开半锅水，水开始冒泡泡的时候，下半大匙盐。

把意大利直面下锅煮 10 分钟。

（比包装写的少 1-2 分钟）

在另一个锅里，烧热锅，加两大匙橄榄油。先炒香蒜末。

炒到蒜末开始变得有点金黄，下红辣椒丝炒。

接着，啦啦也下锅翻炒。

加少许白酒去腥，烧热待酒精蒸发。

舀一大勺煮面的水。

加在另一个锅里。

洒上少许意大利香料，加半小匙盐调咸淡。

别忘了煮面的水已经加了盐，别再加太多了。

把煮到八分熟的面直接捞进炒着啦啦的锅里，翻拌均匀。

洒点黑胡椒粉拌匀。

再洒上切细的芹菜。

翻炒均匀就好了。

请用餐愉快哦。

Buon Appetito !!

*** Tips： 1-2 分钟的时间留给面条吸收酱汁，煮好的意大利面才不至于过熟，面条变得太软。