나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年5月30日星期二

《核桃栗子莲藕汤 / Walnut & Chestnut Lotus Root Soup》

莲藕味美,具有较高的营养价值,深得人们的喜爱 。关于莲藕的益处,请点击 https://mei8013.blogspot.my/2017/05/korean-style-braised-lotus-root.html
如何挑选好的莲藕,以下列出几点供大家参考 ~ 藕结粗短、藕结与藕结之间的间距较长的、外形饱满无凹凸不平的、带有少许湿泥的、没有明显外伤的、颜色正常没有明显发白的、没有异味的、中间通气孔较大的 ~ 都是优质的莲藕。


这道汤所需材料 : 莲藕 1 节 (600g)、猪腱子肉 2 个、陈皮 2 片、核桃 40g 、栗子 40g 、红枣 10 粒。


跑了几趟,终于都给我买到比较满意的莲藕。


核桃的功效 ~ 补肾固精、补脑温肺、润肠通便。


栗子的功效 ~ 补肾气、强筋骨。


把栗子浸泡在清水里半个小时后,细缝间红褐色的膜用牙签剔除干净,清洗后沥干水分。


莲藕去皮,切成片。
猪腱子肉撕去薄膜,切成厚块,汆烫 5 分钟后,清洗干净。
核桃清洗干净。
红枣清洗干净。
陈皮(买即食的,不用再处理) ~ 功效:行气健脾、降逆止呕、燥湿化痰。


往砂锅里,放入所有处理好的材料。


加满清水,煲滚后,转低火煲 3 个小时。
最后,加少许盐调味即可。


这道营养丰富的汤,对于心肌不足、气血不足、便秘、肾气不足、代谢循环不佳的人士尤其适合。


*** Tips : 煮莲藕时忌用铁器,以免莲藕在烹饪过程中变黑。

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