나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年6月7日星期三

《 蒜香牛油大虾 / Garlic Butter Prawns 》

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。可是,虾的禁忌你又了解多少 ~ 虾和南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。虾和果汁: 同食会腹泻。虾皮和黄豆:同食会消化不良。虾皮和红枣:同食会中毒。
知道了和虾相克的食物,就可以放心做料理啦 ~


所需材料 : 大虾 10 只、蒜米 3 瓣 、牛油 2 小块 (20g)。
调味料 : 盐和黑胡椒粉。


处理大虾 :~
把虾头眼睛以下的部分用剪刀剪掉。
虾尾的最尾端,有个三角形部分也剪掉。
用小刀在虾的背部划开,去除泥肠。
把大虾清洗干净,沥干水分备用。


蒜米去皮,去蒂,洗净后剁成蒜末。
准备好后,就可以开始来炒了。


首先,热锅,加一大匙油,炒香蒜末。


炒至蒜末开始变金黄时,把大虾下锅翻炒。


洒点黑胡椒粉去腥和盐调味。把大虾和调味料拌炒均匀。


把虾推向锅边,中间留空位。
把 2 小块牛油放进锅中,待溶化后和大虾拌炒均匀。


转大火,把牛油和水分烧干,让大虾充分吸收调料。


这可算是比较西式的做法。蒜香、牛油香和大虾的搭配,确实让大虾变得更加鲜香、好吃。


*** Tips :虾很快熟,不宜煮过久。因此背部一定要划开一条线,才能保证大虾在短时间里吸收酱料至入味。 

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