《 白玉菇炒青龙菜 / White Bunashimeji Mushroom & Qing Long Cai 》

白玉菇 ~ 别称：白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。

所需材料 ： 青龙菜 1 包、白玉菇 1 包、红辣椒 1 条、蒜米 4 瓣。调味料 ：盐 1/2 茶匙。

处理工作 ~

把青龙菜清洗数遍后，切成长段，沥干多余的水分备用。

白玉菇剪去底部肮脏的部分，清洗干净，备用。

红辣椒洗净，去蒂后切成圈。

蒜米去皮去蒂，洗净后，剁成蒜末。

接着，就可以开始来炒了。

首先，烧热锅，加 2 大匙油，把蒜末下锅炒香至金黄。

把白玉菇下锅翻炒 1 分钟。

接着，把青龙菜下锅翻炒。

别忘了红辣椒也下锅。

加 1/2 茶匙盐调味，把所有材料翻炒均匀，即可熄火起锅。

新鲜的白玉菇炒熟后释放出的水分和青龙菜融合得洽到好处，吃起来清脆嫩滑、挺爽口的。