《梅肉炒韭菜花》

如果你喜欢韭菜花的香味和那爽脆的口感  ~ 

不妨试试看。。。

主材料 ： 韭菜花 ， 梅肉 （猪肉）。

副材料 ： 红萝卜 ， 青辣椒 ， 红辣椒 ， 蒜米。

调味料 ：盐。

腌肉用 ~ 调味料 ： 酱油 ，麻油 ，胡椒粉 ，玉米粉。

1. 材料洗净切好备用。

2. 梅肉加少许酱油，麻油，胡椒粉，玉米粉腌制 （10-15分钟）。

3. 热锅，加两汤匙油，先炒香蒜米。

4. 加入梅肉炒至肉开始变色。

5. 加入红萝卜丝，青辣椒 &  红辣椒翻炒。

6. 再加韭菜花快速翻炒。

7. 最后，加点盐调味即可。

口味更清淡的，可以不加盐了。先前腌过的梅肉里可以让韭菜花变美味。

              *** 梅肉 ，是猪肉中口感比较软嫩的瘦肉部分，适合快炒，老人家和小孩也适合吃。

炒太长时间的话，反而容易变老变硬。

梅肉可以用鸡肉或虾仁来代替 ，不过记得这是一道快炒的菜，韭菜花很快熟，所以肉记得切小片一点。