나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2016年12月28日星期三

《冰糖芦荟 / Rock Sugar Aloe Vera 》


芦荟富含纤维质、凝胶,能健胃整肠,帮助消化,排除肠道毒素,缓解便秘,改善体内的新陈代谢,有助消除多余的脂肪。此外,芦荟还可美白抗老,改善肌肤暗沉等等。。。


新鲜刚切割下来的芦荟,会不断流出黄褐色的汁液,这是芦荟大黄苷 (Aloe Emodin)食用过量的话会伤身的。


收集了这些汁液是为了给大家看,这是不可食用的。所以,新鲜割下来的芦荟最好放置几个小时或隔夜才用。


三个小时后的芦荟,没有再流出黄褐色的汁液了,这才可以放心用。


 1.先削去两旁的刺,要不然,会扎手。


2.再来削皮。选有点弯曲的那一面,暂时保留着平坦的那面,这样比较好操作,因为芦荟实在是滑不溜秋的。


3.先只削去一面的皮,如下图所示。


4.再来,把芦荟切成三段。


5.然后,再芦荟上“打格子”,先切横刀。


6.切完横刀,再切直刀。芦荟果肉就会变成一个个小格子咯。


7.打完格子,刀子平放把芦荟果肉和底下的皮分离开来。


8.看到了吧 ~ 就像这样。


9.这平坦的皮在切的时候帮助固定芦荟果肉,到最后才丢的。


10.最后,只有芦荟果肉才可用来炖。


11.洗净一把香草 (Pandan Leaves),绑好 (因为香草也是自家种的,所以每次都用很多。买的话用少少也可以了)。


12.我大多数都用电子砂锅 (Slow cooker)来炖的,所以炖的时间比较长。把芦荟果肉倒进锅中,加冷水盖过芦荟,再放上香草。


13.炖了两个小时,香草的精华都渗入到炖汤里了。这时,把香草捞出来丢掉。


14.往锅中放入冰糖,再炖多一两个小时就好了。(用其它锅煮的话,只要把芦荟果肉煮到不再黏黏的,口感好像果冻这样就表示好了)。


炖好的冰糖芦荟趁热吃或放进冰箱,当冷饮也不错。


再次慎重的强调,芦荟真的要慎选。供食用的芦荟才可以吃。这是我家种了两年以上的食用芦荟,来自澳洲的品种。



*** Tips : 芦荟只吃果肉,表皮微毒,多吃伤身。先了解,懂得了处理方式,以便吃得更安心。


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