《 잔치국수 / 韩国喜筵汤面》

一说到要煮韩国料理，朋友都会说~大多数的韩国材料和酱料都很难买得到，所以想到这个不需要韩国酱料的料理 ~ 韩国喜筵汤面。用的都是本地材料。如果说小南瓜和海带找不到的话，应该不放也可以的。

육수 : 버섯 , 다시마 , 멸치。

高汤材料 ：干香菇，海带，小鱼干。

首先，在一个汤锅里先熬制高汤。

放入干香菇，海带，小鱼干。用大火煮滚后，转小火慢慢熬。

재료 : 당근 1/2개, 감자 1개, 호박 1/2개, 양파 1개。

材料 ：1/2个红萝卜，1个马铃薯，1/2个小南瓜 (西葫芦)，1个洋葱。

红萝卜，马铃薯，洋葱洗净去皮切丝。小南瓜连皮洗净切丝。

(한국어로 문장쓰기 나에게 아직 너무 어렵다。

죄송하지만 다음에 하자。)

香菇煮20分钟后捞出，待凉切成丝。香葱切末。

面条用了粗小麦面，应该买细的面更合适。

高汤煮了20-30 分钟后，将海带和小鱼干捞出。再把蔬菜丝放进去煮。菜煮熟了，尝尝咸淡后用盐调味。

另一个锅里，煮滚半锅水用来煮面。煮面时间跟着包装的指示。面条滚的时候避免溢出，往锅里倒冰水，这样也会让面条变得Q 弹，有嚼劲。面煮好后捞起，过冷水备用。

另外，准备了2张即食海苔，放进塑料袋绑好，揉碎。

以上步骤都完成了以后，在一个碗里，放上面，淋上蔬菜汤料。洒上海苔和葱花就好了。

一碗蔬菜满满，汤头清爽的清汤面，在炎炎夏日或没胃口的时候吃最适合不过了。

*** Tips：刚煮好的高汤，会有点腥味的。可是不用担心，后来洋葱和其它蔬菜会把腥味完全遮盖掉的。我本来也怀疑不用蒜米和姜可以吗 ~ 试过就相信了。本来还打算用胡椒和香油的，结果都没放也就没腥味了。