《 翠玉瓜炒素火腿 / Sauteed Zucchini with Vegetarian Ham 》

这可以算是一道素菜吗？虽然其中没有用到海鲜和肉类，可是我有加了蒜米。就当做是我个人的素菜好了。

材料：翠玉瓜1个、红萝卜1个、红彩椒1/3个、青椒1/3个、蒜米4瓣、素火腿1小块。

翠玉瓜洗净，切半再切半，后切小块。红彩椒和青椒切小方块。红萝卜去皮，切薄片。素火腿切丁。蒜米洗净去皮，剁碎。

首先，热锅加两大匙油。先炒香蒜米，后下素火腿炒香。接着下翠玉瓜翻炒。再来，红萝卜也下锅翻炒。然后，青椒和红彩椒也接着下锅翻炒。别忘了，加点盐和胡椒粉调味。最后，加两大匙清水让蔬菜吸收至翠玉瓜熟了，就可以熄火盛盘。

*** Tips : 素火腿本来就已经过调味，偏咸。所以整道菜的调味要比平时少一些，要不然，会很重口味。