《 山栳叶炒鸡蛋 / Stir fry Piper Sarmentosum Roxb with Eggs 》

山栳叶 ~ 是菜也是中草药。学名： Piper Sarmentosum Roxb。别名：假蒟、假篓、蛤蒟、蛤篓、猪拔菜。味辛，性温。可以温中散寒，祛风利湿，消肿止痛，治风寒咳嗽、风湿骨痛等等功效。。。

前一阵子吃了叶子，剩下的枝插在树下泥土中，定时浇水。不久后就长出绿油油的一片山栳叶了。

叶子连枝一起，剪下一把山栳叶。

只摘下叶子，清洗数遍，沥干水分备用。

其它配料，需要：三个鸡蛋和四瓣蒜米。

总共需要三样材料而已。调味料则用盐和胡椒粉。

蒜米洗净，去皮去蒂，剁碎。鸡蛋去壳，不用打散。

热锅，加两大匙油，先炒香蒜米，再把山栳叶下锅翻炒。翻炒一到两分钟后，把山栳叶推往锅边，锅中留空位，淋下蛋液，待蛋液稍微凝固时，把山栳叶和鸡蛋炒在一起。洒点盐和胡椒粉调味。洒两大匙清水，让山栳叶和鸡蛋吸收，以便让山栳叶和鸡蛋更为柔软。