大白菜的食疗保健功效有：抗癌防老、利尿消肿、助消化、预防感冒、降血压和降胆固醇等等。适用于便秘、心血管疾病、糖尿病患者。反之，胃寒腹痛、肠胃功能不佳的人则不适合多吃。
主材料：大白菜一小棵。
另外准备：红萝卜一个，蒜米四瓣，瘦肉一块。
大白菜一叶叶掰下，洗净，切成小段，沥干多余的水分。
瘦肉切薄片，加点酱油、麻油、胡椒粉、料酒略腌备用。
红萝卜洗净，去皮，切成薄片。
蒜米洗净，去蒂去皮，剁成蒜末。
四样材料都准备好了。调味料则备好盐。
热锅，加两大匙油。
先炒香蒜末后，下肉片翻炒至变色。
下红萝卜片炒。
再来，大白菜也下锅炒。
加半杯水，也加少许盐调味。
盖上锅盖焖至大白菜变软。
若给老人家吃的话，把菜和肉焖得更软烂一些。这也是我爸爸非常爱吃的一道菜。
*** Tips : 瘦肉之前已经加酱油、麻油、胡椒粉和料酒腌过了，焖熟后肉的腌料会渗入到菜和汤里，所以调味只需加少许盐而已。
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