나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年4月4日星期二

《 豆腐瘦肉炒韭葱 / Leek with Tofu & Pork 》

韭葱 ~ 又名 :扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。这些名称听起来都很陌生,因为本地人都称为 “蒜仔”。
韭葱有助于食欲的增进、恢复疲劳、促进血液循环、使大脑保持灵活、预防老人痴呆、预防癌症、降血脂、降血压、降血糖等功效。也适用于发汗、祛痰、利尿,治疗感冒 ~ 等等。


主材料选用了两棵本地蒜仔,产于金马仑高原。


另外需要,豆腐三块,蒜米四瓣。差点忘了,还有瘦肉一小块。


蒜仔洗净,切去根部,用斜刀法切成片。


豆腐切成块,先将四面炸至金黄。


猪瘦肉切片,加点酱油、麻油、胡椒粉和料酒略腌。
蒜米洗净,去蒂去皮,剁成蒜末。
材料准备完毕,就可以开始来煮了。


首先,烧热锅,加两大匙油。
炒香蒜末,加肉片炒至肉变色。
加蒜仔翻炒。


加半杯热水下锅煮滚。


再下豆腐块,加点盐调味。盖上锅盖焖至豆腐吸收汤汁,入味。


潮州人都称这道菜为 “豆干蒜仔”,更是我妈妈拿手的一道菜。


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