나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年5月4日星期四

《 提拉米苏 / Tiramisu 》

意大利文的提拉米苏 “Tiramisu” ,就是 “带我走” 的意思,带走的不只是美味,还有甜蜜与幸福。因为提拉米苏含有咖啡、甜酒、糖和芝士 ~ 吃后令人充满幸福和甜蜜的感觉。相传它的由来,和一段温馨浪漫的爱情故事有关。据说在大战时期,一名意大利士兵要出征,士兵的妻子想为他准备好吃的,但家中没什么优渥的食材,因此她把家里剩下所有能吃的饼干和乳制品,做成一个糕点,那就是提拉米苏。


材料需要 : 马斯卡彭芝士 / Mascarpone Cheese - 250g 、
手指饼干 / Savoiardi Ladyfinger Cookies - 1/2 包、
双重奶油 / Double Cream - 250g 、
细砂糖 3 大匙 (45g)、
Kahlua 咖啡酒 3 大匙、
黑咖啡 2 包 (用Expresso 咖啡更好)、
可可粉 / Cocoa Powder 2 大匙。


首先,要来准备芝士糊。芝士糊由马斯卡彭芝士、双重奶油和细砂糖混合而成。


将马斯卡彭芝士、双重奶油和细砂糖同时摆进干净的碗里,稍稍拌匀后,再用电动拌打器拌打至柔顺。


加入 1 大匙 Kahlua 咖啡酒在芝士糊里。


继续拌打至柔顺光滑。


在事先冲泡好,放凉的黑咖啡里加入 2 大匙咖啡酒拌匀。


把咖啡倒入表面较宽的容器里,以方便操作。
取半截手指饼干,沾咖啡液后放进杯子里。
(沾两秒就好,否则手指饼干就太软了,容易碎)  


往杯子里加一大匙芝士糊。
再弄第二层的手指饼干和芝士糊。


根据容器的不同而定,我的玻璃杯子只弄两层的手指饼干和三层的芝士糊。


另一种方式 ~ 在一个干净的盘子里,摆上三条手指饼干。


往手指饼干倒上少许咖啡液,手指饼干立刻就会把咖啡液吸收掉了。


就像这样子。


铺上一层芝士糊。


铺上第二层手指饼干。


淋上咖啡液。


再铺一层芝士糊。
这个我做了三层的。


最上面一层必须是芝士糊。


往小筛子里装 2 大匙可可粉,把可可粉轻轻筛在芝士糊上面。


完成的提拉米苏,现在还不适合吃。。。


盖上保鲜纸,放进冰箱里冷藏至少 4 个小时或以上才是最适合吃的时候呢 ~


提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的甜点。吃到嘴里 ~ 香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不只是一味的甜。


在意大利原文里 ~ “Tira” 是 “提、拉” 的意思, “Mi” 是 “我”, “Su” 是 “往上”,合起来就是 “拉我起来” 的意思,另一种解释是 “带我走” ~ 带走的不只是美味,还有爱和幸福。

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