《 提拉米苏 / Tiramisu 》

意大利文的提拉米苏 “Tiramisu” ，就是 “带我走” 的意思，带走的不只是美味，还有甜蜜与幸福。因为提拉米苏含有咖啡、甜酒、糖和芝士 ~ 吃后令人充满幸福和甜蜜的感觉。相传它的由来，和一段温馨浪漫的爱情故事有关。据说在大战时期，一名意大利士兵要出征，士兵的妻子想为他准备好吃的，但家中没什么优渥的食材，因此她把家里剩下所有能吃的饼干和乳制品，做成一个糕点，那就是提拉米苏。

材料需要 ： 马斯卡彭芝士 / Mascarpone Cheese - 250g 、

手指饼干 / Savoiardi Ladyfinger Cookies - 1/2 包、

双重奶油 / Double Cream - 250g 、

细砂糖 3 大匙 （45g）、

Kahlua 咖啡酒 3 大匙、

黑咖啡 2 包 （用Expresso 咖啡更好）、

可可粉 / Cocoa Powder 2 大匙。

首先，要来准备芝士糊。芝士糊由马斯卡彭芝士、双重奶油和细砂糖混合而成。

将马斯卡彭芝士、双重奶油和细砂糖同时摆进干净的碗里，稍稍拌匀后，再用电动拌打器拌打至柔顺。

加入 1 大匙 Kahlua 咖啡酒在芝士糊里。

继续拌打至柔顺光滑。

在事先冲泡好，放凉的黑咖啡里加入 2 大匙咖啡酒拌匀。

把咖啡倒入表面较宽的容器里，以方便操作。

取半截手指饼干，沾咖啡液后放进杯子里。

（沾两秒就好，否则手指饼干就太软了，容易碎）  

往杯子里加一大匙芝士糊。

再弄第二层的手指饼干和芝士糊。

根据容器的不同而定，我的玻璃杯子只弄两层的手指饼干和三层的芝士糊。

另一种方式 ~ 在一个干净的盘子里，摆上三条手指饼干。

往手指饼干倒上少许咖啡液，手指饼干立刻就会把咖啡液吸收掉了。

就像这样子。

铺上一层芝士糊。

铺上第二层手指饼干。

淋上咖啡液。

再铺一层芝士糊。

这个我做了三层的。

最上面一层必须是芝士糊。

往小筛子里装 2 大匙可可粉，把可可粉轻轻筛在芝士糊上面。

完成的提拉米苏，现在还不适合吃。。。

盖上保鲜纸，放进冰箱里冷藏至少 4 个小时或以上才是最适合吃的时候呢 ~

提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的甜点。吃到嘴里 ~ 香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不只是一味的甜。

在意大利原文里 ~ “Tira” 是 “提、拉” 的意思， “Mi” 是 “我”， “Su” 是 “往上”，合起来就是 “拉我起来” 的意思，另一种解释是 “带我走” ~ 带走的不只是美味，还有爱和幸福。