나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年6月2日星期五

《 蒜油意面 / Spaghetti Aglio e Olio 》

蒜油意面 ~ 可以算是意大利面中的基础,材料和做法都比较简单,不复杂。意大利语 : Aglio 即是大蒜 ;Olio 即是橄榄油,说明了就是大蒜和橄榄油的意大利面。蒜油意面和中式面里的葱油拌面有相似之处。


主要材料:意大利面 、蒜头和橄榄油。其它:辣椒粉 。
调味料:盐和黑胡椒粉。


处理工作 ~
取 4 大匙初榨橄榄油和 1 大匙辣椒粉备用。
意大利直面准备 220g (2人份)。
蒜头去皮去蒂,洗净,把 4 瓣蒜米切薄片,剩下的剁成蒜末。


接着,在锅里,烧开半锅水。


当水中泡泡越来越多时,加入 1 大匙盐。


把面条放进锅里,用大火煮 10 分钟。间中不忘偶尔搅拌几下。


面条煮了 5 分钟后,在另一个平底煎锅里,倒入蒜片和橄榄油,用小火慢炒。


当蒜片开始变得金黄时,把蒜片推向锅边,往锅里倒入蒜末炒至金黄。


再把蒜片和蒜末拌匀。


接着,往锅中倒入辣椒粉。


拌炒至辣椒的香气出来。


10 分钟过去了,直接把煮熟的面条捞起。


加进炒好的蒜油里拌匀。


加少许盐和黑胡椒粉调味。


也往平底锅里加上 1 勺半 的煮面水。


用小火把所有材料混合均匀,让面条充分吸收蒜油和煮面水至入味,大概 2 分钟。


蒜香味满满的简单又快速的意大利面,可以咀嚼到蒜片,还带有微微的辣。想吃的话,自己动手做吧。。。


*** Tips : 建议全程用小火炒香蒜片和蒜末。开大火容易把蒜片和蒜末炒焦,会变成苦味,没法吃了。

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