《 西洋菜汤 / Watercress Soup 》

西洋菜味甘性凉，具有提高免疫力、清热、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，对肺燥肺热所致的咳嗽有一定的缓解作用。

这道汤的主要材料 ：西洋菜。

其他材料需要：猪腱子肉 2 个、玉米 1 个、蜜枣 2 粒、蒜米 3 瓣。

处理工作 ~

把西洋菜洗净后，切成段。

猪腱子肉撕去薄膜，洗净后切成厚块，在开水里汆烫 3 分钟后用冷水洗去杂质。

玉米去衣，洗净，切成 6 小段。

蒜米整瓣连皮洗净。

蜜枣洗净。

把所有处理好的材料全都放进汤锅里，加水掩盖过材料，移到火上煲滚后，转中火继续煲 30-40 分钟。

熄火前加适量盐调咸淡即可。

这道汤有清热、祛肝火、滋阴的效果。

*** Tips ： 蜜枣 ~ 是红枣的加工成品，有益脾、润肺、强身补气和活血的功效。