韭菜富含纤维素、维生素、胡萝卜素等。具有：润肠通便、改善便秘、预防肠癌、补肾益气、益肝健胃、促进食欲、帮助消化、美容、行气理血等等功效。
这道汤的主要材料 ： 韭菜 1 把。
另外需要，新鲜鱼丸 2 小包。还有，盐和胡椒粉，仅此而已。
韭菜摘除枯黄的叶子，洗净、沥干后切成长段。
新鲜鱼丸洗净备用。
在锅里烧开 2 杯水。
把鱼丸全部放锅里煮。
如下图所示。
洒适量盐调咸淡和胡椒粉去腥。
煮至鱼丸浮起表示熟了。
把韭菜较硬的部分先下锅煮。
再把所有韭菜下锅煮 1-2 分钟。
搅拌均匀，即可熄火起锅。
韭菜自带的清香和新鲜的鱼丸，味道非常搭。
天气热没胃口的时候，清淡简单的清汤，非常下饭。
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