나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年1月11日星期三

《 酱油五花肉腐竹汤 / Soy Sauce Pork Belly》


以下来介绍,家常菜里头算是比较古早味的一道肉汤。尤其是潮州人们更熟悉的味道。不过,要事先声明的是,这不是正宗的做法,是经过改良的简易式做法。


主要材料 ~ 五花肉一块。


蒜米七瓣或一整粒。酱油半小杯。


另外,腐竹两三片。(有人说经油炸的腐竹会比较好吃,可是我比较不喜欢用,因为那些油无论洗多少遍都还是很油的)


简易式的酱油五花肉只用到了这四样材料。当然,你还可以加你喜欢吃的东西。


腐竹浸泡在冷水里,直到充分变软。


五花肉连皮切成小块。


先将切好的五花肉,在一锅冷水里煮至滚。看看漂浮在上面的油和杂质看起来多可怕。这些漂浮物会影响到汤的味道和色泽。吃进肚子里,也对健康不好。


洗去漂浮物,然后沥干水分。


蒜米掰成一瓣瓣的,洗净备用。


在干净的汤锅里,用半锅清水,先煲五花肉和蒜米,酱油也接着下。水滚后,转中火煲大概半个小时。


浸泡半个小时后的腐竹,清洗数遍,沥干。


剪成大概五公分(5cm)长短,放进锅里煲十分钟。


已经尽量不让它太油的酱油五花肉腐竹汤就完成了。





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