《 香葱煎蛋 / Spring Onion Fried Eggs 》

葱对身体的益处：~

促进消化吸收。清热，祛痰。抗菌，抗病毒。降血脂，降血压，降血糖。防癌，抗癌。

用小葱头种在花盆里的香葱，长得差不多，是时候收成了。

新鲜刚割下来的香葱。摘去枯黄的尾和头部，洗净沥干水分。

1. 虾去壳，去泥肠，洗净，剖两半，切小段。

2. 香葱切小段（或葱花）。

3. 五个鸡蛋去壳。

把三样材料处理好放进碗里。

洒上盐和胡椒粉调味。

把所有材料搅拌均匀。加热平底煎锅，倒少许油。把蛋糊倒进煎锅里煎成蛋饼。

五个鸡蛋应该分两次煎，才能成为美美的圆形蛋饼。像我要快的话，一次过倒完，煎饼会太厚，也很难翻面，只能用锅铲切成数个小三角形再翻面煎熟咯。

简单的鸡蛋料理，却洋溢着满满的葱香，鸡蛋香，还有虾仁的香味，能不好吃吗？