나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年2月8日星期三

《 快炒包菜 / Stir fry Cabbage 》


包菜 ,别名:甘蓝、包心菜、卷心菜、圆白菜。
包菜含有叶黄素,具抗氧化的功效,可以保护眼睛的微血管,使眼部血液循环正常。此外,包菜所含的吲哚,能使致癌物质无毒化,缩小肿瘤,还能增强人体免疫力。另有还有,预防感冒、改善关节炎症状、减缓过敏症状。。等等功效。。。


这道菜的主要材料是 ~ 包菜半颗,将包菜一叶一叶掰下,洗净,再用手撕成小片。


其它配料则有:红萝卜一个,葱两棵,红辣椒一个,蒜米五瓣。


将红萝卜去皮,刨成丝。葱洗净,切段。红辣椒洗净,去籽切丝。蒜米去皮洗净,切成片。


材料其实都很简单,就这几样而已,准备好就可以开始炒了。
(更简单的就只用包菜和蒜米两样)


首先,热锅,加两大匙油,下蒜片炒到开始变色时,炒红萝卜丝,油很快会变橙黄色,那是对身体有益的红萝卜素。再来,红辣椒丝也下锅炒,包菜也接着下锅,别忘了加点盐调味。最后,下葱段翻炒几下,就可熄火起锅。


*** Tips : 红萝卜素经油温,能更容易被释放出来。


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