《 去火咸水梅苦瓜汤 / Bitter Gourd Soup with Salty Plum 》

苦瓜 ~ 可清肝降火、消暑热、消除脂肪、预防癌症、清心明目等其它功效。适用于：便秘、高血压、糖尿病患者。

材料：苦瓜 1 个，蒜米 1 整粒，咸水梅 2 粒。

另外，还需要软骨 （或排骨）6 块 。

就只是 4 样基本的，简单的材料而已。

首先，苦瓜洗净，剖开一半，挖去囊和种子，切成块备用。

软骨汆烫数分钟捞起，洗去杂质。蒜米掰成两边。

把所有准备好的材料一次过放进汤锅里。

加清水盖过所有材料，或是材料的两倍。

开大火煮滚后，转中火煲一到一个半小时。

最后，加盐调味即可。

感觉身体快要受不了燥热的天气，或没胃口时，不妨尝试煲这道苦瓜汤试试看。

*** Tips ：很多人都不爱吃苦瓜，不过，加了咸水梅的苦瓜汤，苦味会明显地减少许多。