油麦菜 ~ 水分很多，口感非常清爽的蔬菜。除了用来做成沙拉生吃，或煮汤以外，也可以炒着吃。
以下准备了三大棵的油麦菜。
把菜叶一叶一叶掰开，清洗数遍后，沥干水分备用。
另外，配料有素火腿一小块、红辣椒一根、蒜米四瓣。调味则用蚝油。
把红辣椒洗净，去籽，切成丝。
蒜米洗净，去皮，剁成碎。
素火腿切丁。
首先，热锅加两大匙油。
先炒香蒜米，后下素火腿炒至香味出来。
下油麦菜，也淋上一大匙蚝油调味。红辣椒丝也跟着下锅。
翻炒的时候，所以材料就会自然的混合在一起。
油麦菜马上就熟，翻炒几下至所有材料混合就可以熄火，起锅了。
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