《 鲍鱼意大利面 / Abalone Spaghetti 》

关于意大利面的起源，有说是源自于古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里传遍至整个欧洲的说法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮，口感好。这一次，我煮了鲍鱼意大利面，以下就和大家分享 ~

材料准备 ： 鲍鱼 1 罐 、意大利直面 220g （2人份）、樱桃番茄 20 粒、香菜 4 棵、红辣椒 2 个、蒜米 3 瓣。

罐头鲍鱼已经切成片，煮好，只要再加热就可以食用了。

打开罐头，把鲍鱼汁倒一半保存起来，可用来蒸蛋或加热淋在烫青菜上，另外一半的鲍鱼汁和鲍鱼片倒出来备用。

意大利直面取 220g ~ 2人份，备用。

把香菜洗净，切掉根部，切成小段。

樱桃小番茄洗净，切对半。

红辣椒洗净，切掉蒂头，切成薄圈。

蒜米去皮，去蒂后剁成蒜末。

烧开半锅水，把面条放进锅里煮，别忘了要加上 1 大匙盐。

持续用大火让面条在滚水里煮熟，大概 10 分钟。

面条煮了 5 分钟后，另外在平底锅里烧热，加 1 大匙橄榄油。

把蒜末下锅用中火炒至金黄。

红辣椒下锅翻炒 1-2 分钟。

小番茄也接着下锅翻炒至水分出来。

把鲍鱼片连同鲍鱼汁一起倒进锅里。

用中火加热至开始滚。

把煮好的面条捞起。

直接加入到平底锅里。

把面条和其他材料翻拌均匀，让面条充分吸收酱汁至入味。

洒上少许黑胡椒粉去腥、提味。

把香菜加入面条里。

搅拌均匀即可熄火，盛盘。

面条吸收了鲍鱼酱汁，不用另外再加调味，搭配酸甜的小番茄和香气满满的香菜，好好吃。