《 花生莲藕排骨汤 / Lotus Root Pork Spareribs Soup with Peanuts 》

莲藕 ~ 味甘性平，有消炎化瘀，清热解燥，止咳化痰的功效。

花生 ~ 有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿的功效。

材料 ： 莲藕 1 节、花生 200g 、 红枣 12 粒、排骨 300g 。

花生洗净，沥干多余的水分。

碗里倒入热开水，掩盖过花生。

浸泡大概 1/2 个小时。

排骨汆烫后，洗去杂质，重新放进锅里，加 1/2 锅清水，移到炉上煲。

经热水浸泡的花生也一起加到锅里。

另外，来处理红枣和莲藕。

红枣洗净备用。

莲藕去皮，切成片。

排骨和花生煲滚后，转中大火继续煲。

大概 1/2 个小时后，把处理好的莲藕加到锅里。

红枣也一起加到锅里。

所有材料都放进锅里后，要盖上锅盖，继续煲至花生变软。

2 个小时后的成品，熄火前加 1 小匙盐调味即可。

这道汤补而不燥、润而不腻、香浓可口。具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

*** Tips ： 花生需要比较久的时间才能煮软，这里事先用热开水浸泡花生，可以帮助花生更快煮软。