《 小小四季豆炒菜脯 / Baby French Beans with Dried Salted Radish 》

最近的日子，除了上班还要上课，只能买一些不易坏的材料收在冰箱里，供给一个星期的量。选的也都是些简单快速能煮好的材料。这次要和大家分享的这道菜是小小的四季豆。。。

这种四季豆，口感比较脆嫩，价格要比普通四季豆高一些。

准备小四季豆 2 小包，大概 250g 。

配料是 ~ 2 大匙菜脯碎 和 蒜米 4 瓣。

就三样材料而已，简单容易。

把小四季豆摘去头尾部分，保留整条的，洗净后沥干多余的水分。

菜脯碎在筛子上洗去多余的盐分后沥干备用。

蒜米去蒂去皮，洗净后剁成蒜末。

所有材料三两下功夫，就准备好了啦。

热锅，加 3 大匙油，下菜脯碎和蒜末炒香。

把小四季豆下锅翻炒 1-2 分钟。

下 1 小匙酱油调味。

（考虑到菜脯的咸，酱油就不用放太多）

洒少许水让小四季豆吸收入味。

翻炒至水分收干即可熄火，盛盘。

咸香的小小四季豆和菜脯的口感脆嫩，配饭配粥吃都非常合适。