这次要分享的是 ~ 纸杯小蛋糕和蜂蜜香橙果汁。特别的是，不需要用纸杯，而是用橙皮充当纸杯。
一共用了 10 个香橙，做了 18 个小蛋糕。
（9个香橙皮 = 18个橙皮杯子 & 1个香橙只取橙皮屑）
香橙洗净，切半，用小刀在果肉上划一圈，再划十字，以便让果肉更好挖出（ 在果肉上划一个 “田” 字）。
用汤匙把果肉挖干净，中间有凸出来的，用小刀切掉就好。
切记，不可把橙皮挖破。
挖出来的果肉和橙汁，取 3 大匙备用。其余的暂时盖好，收在冰箱。
处理好的橙皮杯子放在一旁备用。
接下来，取 2 大匙苏打粉 （Baking Soda）。
往橙子四周搓揉数分钟后，把橙子洗净，抹干水分。
这时，需要一把 zester 。
把橙皮，磨在细砂糖的碗中。轻轻一层就好了，白色的部分，味道会苦，只用橙色的部分。
磨好了，把橙皮屑和细砂糖拌匀，以让橙皮的香气充分散发出来。接着，来准备蛋糕糊。
蛋糕材料准备 ：室温牛油 200g 、 自发面粉 200g 、细砂糖 180g 、室温鸡蛋 4 粒 、香橙汁 3 大匙 、香橙精 1小匙 （Pure Orange Extract）。
1. 首先，把室温牛油打散。
2. 再来，把加了橙皮屑的细砂糖加入牛油打发。
3. 打至牛油颜色变浅，变白，分次加入鸡蛋液。
4. 拌打至鸡蛋液和牛油完全融合在一起。
5. 加入 3 大匙香橙汁。
6. 也加入 1 小匙香橙精。
7. 拌打器调最低速，把自发粉分几次加入，拌打至没有看到粉即可。
8. 用锡箔纸弄成一个小圈，以便让圆底的橙皮站得稳定一些。
9. 放上橙皮杯子。
10. 把蛋糕糊装至 6 分满，要比普通的纸杯蛋糕要稍微少一些。
11 . 放进之前预热好的烤箱里，用 170 度，烤 25-30 分钟。
用竹签试看蛋糕是否烤好了 ~ 把竹签插入蛋糕后取出，没有沾染到蛋糕糊就表示蛋糕烤熟了。
蛋糕烤好了，把之前的香橙果肉，从冰箱里取出。
放进调理机里，淋上 2 大圈蜂蜜，拌打成果汁。
家里刚好种了一棵薄荷，采来几片薄荷做装饰。果汁就变好看啦。
用心去做的蛋糕，悄悄地也回馈了一个 “ ❤ ” 呢 ~
*** Tips : 装在橙皮杯子的蛋糕吃起来格外湿润。
