나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年4月13日星期四

《 香蕉磅蛋糕 / Banana Pound Cake 》


当朋友给了你一把香蕉,香蕉都快熟透了,却也还没吃得完。眼看着香蕉开始发黑,我只想到用来做蛋糕。。。


朋友家栽种的本地香蕉,虽然香蕉个头很小,可是味道却很甜,多数人都用这种香蕉来做糕。


材料需要:~
自发面粉 250g , 牛油 250g ,鸡蛋 5 粒,细砂糖 180g ,
香蕉 7 根(5根做香蕉泥 & 2根做装饰用),鲜奶 2 大匙,香草精 1 大匙。 



平时做蛋糕,尽可能都选用 Omega 鸡蛋,吃得更放心些。


取 2 大匙鲜奶和 1 大匙香草精备用。


去了皮的香蕉 5 根重量约 240g (扣除盘子 209g )。


用叉子把香蕉压碎,放一旁,香蕉会释放出水分。


室温鸡蛋 5 粒去壳备用。


模具用少许牛油涂一遍,底部铺一张烘焙纸。
材料都准备好后,就可以来准备蛋糕糊了。


首先,把室温牛油打散,沾在盆边的牛油也刮向里边。


把细砂糖加入到打散的牛油里,转高速把牛油和细砂糖拌打至发白。


这时,加入一粒鸡蛋,拌打至完全看不到鸡蛋的痕迹,才可加入另一粒鸡蛋,以避免油水分离。


沾在盆边的也不忘往里边刮去一起拌打均匀,重复直到所有鸡蛋都拌打均匀。


把香蕉泥往盆里倒,用低速拌匀。


加上 1 大匙香草精拌匀。


把一半的自发面粉往盆里加。


为了避免粉四处飞,先用刮刀把粉稍微拌匀。拌匀后,再加上另一半的自发面粉。


加上 2 大匙鲜奶,用低速拌至光滑即可。 


完成了的蛋糕糊。


把蛋糕糊倒入模具里,用刮刀把表面稍微铺平。


之前留着的 2 根香蕉去皮,切成薄圈,铺在蛋糕糊上做装饰。


如图所示。


放进预热好的烤箱里,用上下火 170 度,烤 55 分钟。


烤好的蛋糕放在架子上充分晾凉。
普遍上磅蛋糕都会在中间部分出现一条裂缝,为了把湿气排出。


我没有把香蕉泥压得很烂,稍微保留一些粗颗粒,以便后来还可以嚼到香蕉。看那一丝丝的,全都是香蕉来的哦。


*** Tips :虽说磅蛋糕是以 ~ 1份牛油:1份鸡蛋:1份蛋糕粉:1份糖 ~ 做成的。还是建议要根据配料的不同,进行调整糖的用量。尝了香蕉的味道,觉得很甜,所以细砂糖减少了 70g ,对于不太嗜甜的我来说,还是觉得有点过甜的。

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