《 彩椒炒橄榄菜 / Bell Peppers with Olive Vegetables 》

彩椒 ~ 富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等等功效。。。

这道菜所需材料 ：红、黄、绿 ~ 三色彩椒、蒜米 4 瓣、橄榄菜、酱油。

三色彩椒只用一半在这道菜里，剩下的留给另一道菜。

把三色彩椒洗净剖开，去籽，切成粗丝备用。

蒜米去蒂去皮、洗净后剁成蒜末。

橄榄菜取 1 大匙备用。

热锅，加 1 大匙油。下蒜末炒至金黄。

下橄榄菜炒香。

把彩椒丝下锅翻炒 1-2 分钟。

 下少许清水 （2大匙）。

帮助彩椒更快熟和吸收橄榄菜的汤汁。

下 1 小匙酱油，拌炒均匀，增加风味。

待水分收干即可熄火，起锅。

清脆可口，营养丰富的彩椒 ~ 我喜欢。

*** Tips ：腌制后的橄榄菜本身有很多汤汁和油，炒的时候会溅油，所以我都不用平底锅炒，用中式的锅，油才不会溅到四周围。