《 南瓜的日记 / Pumpkin's Diary 》

这是我种出来的第一粒南瓜，也许不会再有第二粒了。。。已经习惯了每天放工回家，到南瓜棚里去看看南瓜花，绿叶，和蝴蝶的。南瓜棚倒了，南瓜藤和叶子都清除掉了。这几天，反而觉得有点空虚了。人往往也是这样，天天陪在身边，对你好的人，觉得理所当然，不好好珍惜。一旦失去了，才来后悔。

最初是抱着尝试的态度，试试看种南瓜的滋味，所以买了南瓜种子。这牌子的菜籽都是经过加工处理，所以成功率很高的。我本来以为能种出 3-5 棵就够了，怎知。。。

把南瓜种子按进花盆中的泥土里，洒了些水，放在阴凉处。每天浇一次水。三、四天后就从土里冒出小苗了。

一个星期后的南瓜小苗。把花盆移出去能接触到阳光的地方，继续观察。

10粒种子，长出10棵南瓜小苗。

一个月过后，南瓜苗开始长出藤了，把藤绑在架子的木上，帮助南瓜藤往上爬。

南瓜苗要开花咯。

这是南瓜的第一朵花。

为了让南瓜藤更容易攀爬生长，在架子上绑了更多废铁枝和木材。

南瓜花开得比之前更茂盛了。

不管日晒雨淋，刮风下雨，南瓜花还是继续绽放着，我越来越爱南瓜花了。

终于都开出了第一粒小南瓜。这粒小南瓜最终夭折了。过后陆续长出来的小南瓜，也都没能长成。

经过几次失败，并从中吸取了教训。了解到我的南瓜是种在住宅区小小空间的棚子上，不是菜园或大自然山野里的，没有蜜蜂帮忙传花粉。所以，必须靠人工传授花粉。麻烦的是，必须等到中午时分，花开的时候，才能拿得到花粉呀。平时上班前，花还没开，放工回来，花都合起来了。只有等到周末休息日，中午时分，花开得正艳时，才能办得到呀。

以下是南瓜的公花，剥去花瓣，中间的花蕊上面，才是满满的花粉。只要轻轻一抖，花粉就会飞走了。

这朵则是南瓜的母花，花蕊和公花有很大的差别。花开得正艳时，把公花的花粉洒在母花的花蕊上，希望母花成功受孕。

成功受孕的母花，花谢了的时候，小南瓜会继续成长。没能受孕的，则瓜也跟着花一起凋谢。

2017/2/5 星期天，受孕成功的南瓜开始长大啦。

2017/2/12 星期天，南瓜比起上个星期，简直是暴风成长。

家里刚好有一粒南瓜，忍不住拿来比较一下。

2017/2/21 星期二，南瓜棚承受不住重量，倒了。毕竟住宅区空间有限，怕压坏篱笆，没办法，最终还是把南瓜藤都清除掉。本来，还打算让南瓜继续成长多一阵子的。

左边是老南瓜，右边是柚子~都是自家人种出来的有机瓜果。
也和我的南瓜一起上镜了。

这粒南瓜的重量有 2953 公克，快要到 3公斤了，好可惜。

南瓜和番薯一样，刚摘下来时不适合马上吃的。收在干净凉爽的地方，一两个星期后，才会变得更好吃。亲爱的南瓜，两个星期后再见咯 ~

《 翠玉瓜炒素火腿 / Sauteed Zucchini with Vegetarian Ham 》

这可以算是一道素菜吗？虽然其中没有用到海鲜和肉类，可是我有加了蒜米。就当做是我个人的素菜好了。

材料：翠玉瓜1个、红萝卜1个、红彩椒1/3个、青椒1/3个、蒜米4瓣、素火腿1小块。

翠玉瓜洗净，切半再切半，后切小块。红彩椒和青椒切小方块。红萝卜去皮，切薄片。素火腿切丁。蒜米洗净去皮，剁碎。

首先，热锅加两大匙油。先炒香蒜米，后下素火腿炒香。接着下翠玉瓜翻炒。再来，红萝卜也下锅翻炒。然后，青椒和红彩椒也接着下锅翻炒。别忘了，加点盐和胡椒粉调味。最后，加两大匙清水让蔬菜吸收至翠玉瓜熟了，就可以熄火盛盘。

*** Tips : 素火腿本来就已经过调味，偏咸。所以整道菜的调味要比平时少一些，要不然，会很重口味。

《 山栳叶炒鸡蛋 / Stir fry Piper Sarmentosum Roxb with Eggs 》

山栳叶 ~ 是菜也是中草药。学名： Piper Sarmentosum Roxb。别名：假蒟、假篓、蛤蒟、蛤篓、猪拔菜。味辛，性温。可以温中散寒，祛风利湿，消肿止痛，治风寒咳嗽、风湿骨痛等等功效。。。

前一阵子吃了叶子，剩下的枝插在树下泥土中，定时浇水。不久后就长出绿油油的一片山栳叶了。

叶子连枝一起，剪下一把山栳叶。

只摘下叶子，清洗数遍，沥干水分备用。

其它配料，需要：三个鸡蛋和四瓣蒜米。

总共需要三样材料而已。调味料则用盐和胡椒粉。

蒜米洗净，去皮去蒂，剁碎。鸡蛋去壳，不用打散。

热锅，加两大匙油，先炒香蒜米，再把山栳叶下锅翻炒。翻炒一到两分钟后，把山栳叶推往锅边，锅中留空位，淋下蛋液，待蛋液稍微凝固时，把山栳叶和鸡蛋炒在一起。洒点盐和胡椒粉调味。洒两大匙清水，让山栳叶和鸡蛋吸收，以便让山栳叶和鸡蛋更为柔软。

《 凉拌酸辣虾米 / Spicy & Sour Dried Shrimps Salad 》

这是一道凉拌的小菜，酸酸辣辣，挺开胃的小菜。通常都用来配白粥吃。

主要材料：虾米一小碗。

配料： 小葱头4个、桔子（酸柑）3个、小辣椒适量（依自己喜好而定）。

所需材料也只不过四种而已。

首先，虾米放在漏勺上，让流水清洗数遍，洗去灰尘和多余的盐分。洗净后，沥干水分备用。

再来，准备配料。把小葱头去皮，去蒂，切成薄片。小辣椒洗净，切小圈。桔子洗净，切半，挤出桔子汁，过滤（桔子皮和种子是不用的）。

在一个干净的碗里，把准备好的虾米、小葱丝、小辣椒放进来，再淋上桔子汁后，把所有材料拌匀即可。

就这样完成了一道简单又省时的小菜。就算只看着照片都口水直流呢。

《 잡채 / 韩国炒冬粉 / Stir fry Korean Glass Noodles 》

잡채 ~ 直接翻译的话是“杂菜”，就是把各种蔬菜和冬粉炒在一起。韩国炒冬粉是韩国人在节日宴客时，必定会做的节庆料理，当然平时也爱吃。它的做法简单而且变化也多，材料可依个人喜好改变。

韩国粉丝是用红薯做成的，包装上也直接写上 ~ Sweet Potato Noodles。韩国粉丝比其它粉丝较为粗身，不易折断，口感比较Q弹。

材料需要：韩国冬粉500g（당면）、菠菜1把（시금치）、（파프리카）彩椒（红、绿、黄）各1个、红萝卜1个（당근）、洋葱2个（양파）、蒜米4瓣（마늘）、香菇3朵（버섯）、梅花肉1块（돼지고기）。

梅花肉洗净，切细条，加点麻油、酱油、胡椒粉略腌。

接着，来准备蔬菜。色彩丰富的蔬菜，看着也欢喜。

彩椒洗净，去籽，切细条。红萝卜去皮，切丝。香菇泡软，挤干水分，切丝。洋葱去皮，切丝。蒜米洗净，去皮，剁碎。

另外，菠菜切去根部，切成长段。在滚水里烫2分钟，捞起，待凉，挤干水分。加麻油、酱油、烤香的白芝麻，拌匀备用。

接着，烧滚半锅水来煮冬粉。大概煮 6-8 分钟。

煮好，捞出，立刻冲冷水。在冷水中清洗数遍后，沥干水分。

沥干水分后，放在一个干净的锅（或盆）里。

用来凉拌冬粉的调味料 ~ 韩国酱油（간장）、麻油（참기름）、白芝麻（깨）、胡椒粉（후추가루）、低聚糖浆（물엿 / 올리고당）。

在冬粉里，淋上2大匙酱油、1大匙麻油、1大匙糖浆、洒上白芝麻、洒点胡椒粉，然后拌匀。

再来，把处理过的菠菜也和冬粉拌匀，备用。

接着，就是炒其它配菜了。先热锅，加2大匙油。先炒香蒜米，下洋葱丝翻炒，下香菇翻炒，梅花肉也接着下锅翻炒，再来，下红萝卜丝、彩椒丝翻炒，加点盐和胡椒粉调味。炒至蔬菜和肉熟了，才把冬粉也下锅，把冬粉和其它配菜拌匀，炒热即可熄火。

炒冬粉里充满了丰富色彩的蔬菜，直接当主菜吃也可以。当然，也可以配饭吃。

 맛있는 잡채 있다 ~

*** P/S : 这不是传统的韩国炒冬粉做法，而是已经过简易化的方式。