《 猪肉碎与一锅煮意大利面 / One Pan Pasta with Minced Pork 》

这是我分享的第三篇的一锅煮意大利面 / One Pan Pasta ~ 了,越来越喜欢意大利面，方便快速又可以有多种变化。我觉得这款是比较适合中国人的口味吧。。。

欲看回之前的分享，请点击以下链接《一锅煮意大利面 / One Pan Spaghetti》https://mei8013.blogspot.my/2017/03/one-pan-spaghetti.html &

《蔬菜蘑菇与一锅煮意大利面/ One Pan Pasta with Veggies & Mushrooms》https://mei8013.blogspot.my/2017/04/one-pan-pasta-with-veggies.html

主要材料 ：猪肉碎 250g ，樱桃番茄 250g ，意大利直面 (spaghetti) 200g ，罗勒叶 80g。差点忘了，还有 1 颗洋葱和 4 瓣蒜米。

新鲜罗勒叶有时并不容易买得到，自家种上一盆，随采随用，方便得多。

新鲜剪下一盆的新鲜罗勒叶。

猪肉碎加半大匙料酒、半小匙麻油、一大匙酱油和少许胡椒粉腌制半个小时。

罗勒叶摘下叶子，浸泡在清水里避免氧化变黑。

樱桃番茄洗净，切半。

洋葱去皮，洗净，切成小丁。

蒜米洗净，去皮去蒂，剁成蒜末。

调味料准备好：盐、黑胡椒粉、意大利香料、初榨橄榄油。

首先，热锅加三大匙初榨橄榄油，炒香洋葱碎。

炒到洋葱变半透明，加蒜末炒香（蒜末比较容易糊，先炒洋葱就可避免）。

把腌制好的猪肉碎下锅炒，用铲子把肉碎弄散开来，炒到肉碎变白。

把樱桃番茄也下锅翻炒几下。

往锅里倒入两杯热水。

意大利直面 / spaghetti 也接着下锅。

洒点盐、黑胡椒粉和意大利香料调味。

加上一半的罗勒叶拌炒均匀。

让意大利面继续煮到汤汁收至八分干。

再加上另一半的罗勒叶拌匀。

煮好了的意大利面，还有少少的汤汁。

盛盘后，磨上适量的帕玛森芝士即可，多少随自己喜好。

面不用另外煮的同时，又吸收了满满的汤汁和肉汁呢 ~

繁忙的工作下班后，有时候还要去处理一些琐碎的事情。难免耽误了料理的时间。这时候可以选择煮意大利面，省时省力，方便又快速。

《 香蕉磅蛋糕 / Banana Pound Cake 》

当朋友给了你一把香蕉，香蕉都快熟透了，却也还没吃得完。眼看着香蕉开始发黑，我只想到用来做蛋糕。。。

朋友家栽种的本地香蕉，虽然香蕉个头很小，可是味道却很甜，多数人都用这种香蕉来做糕。

材料需要：~

自发面粉 250g ， 牛油 250g ，鸡蛋 5 粒，细砂糖 180g ，

香蕉 7 根（5根做香蕉泥 & 2根做装饰用），鲜奶 2 大匙，香草精 1 大匙。 

平时做蛋糕，尽可能都选用 Omega 鸡蛋，吃得更放心些。

取 2 大匙鲜奶和 1 大匙香草精备用。

去了皮的香蕉 5 根重量约 240g （扣除盘子 209g ）。

用叉子把香蕉压碎，放一旁，香蕉会释放出水分。

室温鸡蛋 5 粒去壳备用。

模具用少许牛油涂一遍，底部铺一张烘焙纸。

材料都准备好后，就可以来准备蛋糕糊了。

首先，把室温牛油打散，沾在盆边的牛油也刮向里边。

把细砂糖加入到打散的牛油里，转高速把牛油和细砂糖拌打至发白。

这时，加入一粒鸡蛋，拌打至完全看不到鸡蛋的痕迹，才可加入另一粒鸡蛋，以避免油水分离。

沾在盆边的也不忘往里边刮去一起拌打均匀，重复直到所有鸡蛋都拌打均匀。

把香蕉泥往盆里倒，用低速拌匀。

加上 1 大匙香草精拌匀。

把一半的自发面粉往盆里加。

为了避免粉四处飞，先用刮刀把粉稍微拌匀。拌匀后，再加上另一半的自发面粉。

加上 2 大匙鲜奶，用低速拌至光滑即可。 

完成了的蛋糕糊。

把蛋糕糊倒入模具里，用刮刀把表面稍微铺平。

之前留着的 2 根香蕉去皮，切成薄圈，铺在蛋糕糊上做装饰。

如图所示。

放进预热好的烤箱里，用上下火 170 度，烤 55 分钟。

烤好的蛋糕放在架子上充分晾凉。

普遍上磅蛋糕都会在中间部分出现一条裂缝，为了把湿气排出。

我没有把香蕉泥压得很烂，稍微保留一些粗颗粒，以便后来还可以嚼到香蕉。看那一丝丝的，全都是香蕉来的哦。

*** Tips ：虽说磅蛋糕是以 ~ 1份牛油：1份鸡蛋：1份蛋糕粉：1份糖 ~ 做成的。还是建议要根据配料的不同，进行调整糖的用量。尝了香蕉的味道，觉得很甜，所以细砂糖减少了 70g ,对于不太嗜甜的我来说，还是觉得有点过甜的。

《 韭菜花炒鸡蛋 / Leek Flower's with Eggs 》

韭菜花 ~  别名：韭苔、韭花。适宜人群：夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者。

食量建议：每天不超过 300 克。

韭菜花和韭菜有什么不同？

我个人觉得：韭菜比较嫩，香气也更重。

而韭菜花是等韭菜长到开花的阶段，比较老，口感更酥脆。

材料需要 ： 韭菜花 1 把、红萝卜 1 个、鸡蛋 3 粒。

将韭菜花洗净，切段。

红萝卜洗净，去皮，刨成丝。

鸡蛋去壳，打散备用。

调味料则备好 ~ 盐和胡椒粉。

首先，热锅加 3 大匙油。先炒香红萝卜丝。

经热油炒过的红萝卜丝，胡萝卜素会被释放出来，看看油的颜色，已变成橙黄色了。

这时，加入韭菜花翻炒两分钟后，加点盐和胡椒粉调味。

把韭菜花和红萝卜丝往锅边推开，中间留空位。待油流向锅中，这些油过后会被鸡蛋吸完，鸡蛋才会保持柔软的口感。

往锅里倒入鸡蛋液。

待蛋液凝固到差不多的时候，用锅铲把鸡蛋炒散，再把韭菜花、红萝卜丝混合，拌炒均匀，就可以熄火，起锅了。

刚才看似有点多的油，最后会让你的锅底完全不沾上任何蛋液，能使锅底清洁，方便清洗。

看那胡萝卜素的颜色把鸡蛋都染上了橙黄色。清脆的韭菜花、柔软的鸡蛋和微甜的红萝卜丝，好吃的同时更是营养满分。

*** Tips ：鸡蛋液里若有调咸淡的话，韭菜花和红萝卜丝就加少点盐和胡椒粉了。我只在韭菜花和红萝卜丝里加一次，鸡蛋液里就不加任何调味了。