这次要和大家分享的是简单又快速的一款意大利面，也不需要太多的材料。那就是 ~ Lemon & Parmesan Spaghetti / 柠檬 & 帕玛森意大利面。
主材料当然是 ~ 柠檬和帕玛森芝士啦。
除了柠檬和帕玛森芝士以外，还需要意大利直面 240g 、蒜米 3 瓣 、初榨橄榄油、盐和黑胡椒粉。（P/S: 两人份的意大利面只需要一个柠檬而已）
清洗柠檬的方法， 取 1 小匙的苏打粉。
把苏打粉在柠檬皮上来回搓揉数分钟。
再把柠檬清洗干净即可。
把蒜米去皮去蒂，洗净后剁成蒜末。
在汤锅里，煮开半锅水，待水开始出现明显的泡泡时，加 3/4 大匙盐。
手握意大利直面往锅中一放。
意大利面会慢慢浸泡到热水里开始煮，间中要搅拌一下。
煮面的同时，另外在平底煎锅里，加 2 大匙初榨橄榄油烧热。
加蒜末用中小火慢慢炒香。
直到蒜末变成金黄色即可离火。
（用大火炒蒜末的话，很容易烧焦，糊掉就变苦了）
让面条在滚水里继续煮熟，计时 10 分钟。
10分钟后，把煮好的面条捞出。
直接放进炒好蒜末的平底锅里。
加上 2 汤勺的煮面水。
洒上盐和黑胡椒粉调味。
磨上柠檬皮屑（只要外面一层薄薄的黄色的皮，里面白色的会有苦味）。
再磨上大量的帕玛森芝士（这里我用的帕玛森芝士比之前煮的意大利面更多）。
也淋上半个柠檬的汁在面条里。
然后，把所有材料拌匀就可以盛盘了。
其实，就是一次过把煮面水、盐、胡椒粉、柠檬皮屑、柠檬汁、帕玛森芝士都加好了后，一起拌匀而已。我只不过为了要把每一步骤的照片拍好，做记录。结果，照片太多，看了觉得步骤也多，好像变得复杂罢了。
*** Tips ：煮面水就像是 “ 一座桥梁 ”，帮助面条吸收其它的材料和调味料。所以切记，煮意大利面的时候别太快把煮面水都倒掉，记得先保留半杯到一杯备用哦。
