意大利面的面酱一般可以分成四种基础酱，即：红酱（Tomato Sauce）、青酱 （Pesto Sauce）、白酱 （Cream Sauce）和黑酱 （Squid-Ink Sauce）。这次要挑战的是 ~ 青酱 / Pesto Sauce。青酱吃起来很爽口，浓郁的香气会带给你一种不一样的感觉。
种了一阵子的罗勒开始开花了，再不吃的话，叶子会变老。
选用了这品种的罗勒 ~ Aramotic Basil。种子洒在花盆里，每天浇水，大概 2-3 个月后就有得收成了。
连枝剪下一大盆的罗勒。
除了罗勒，其他材料还有：帕玛森芝士 30-50g 、蒜米 2 瓣、松子 30g 、初榨橄榄油 6大匙 + 6大匙、盐和胡椒粉。
当然，少不了 200g （2人份）的意大利面。
罗勒叶连枝洗净后，排放在筛子上，用风扇吹干。再把叶子摘下。
（上次摘下叶子，才洗净吹干，叶子飞掉了好多）
松子我买烘烤过的。如果是生的松子，可以在平底锅上用小火干炒或用烤箱烤一下。
处理工作：~
蒜米 2 瓣，去蒂去皮，洗净切半。
帕玛森芝士刨成细丝，大概 30-50g 。
初榨橄榄油以下准备了 6 大匙 （是不够的，后来有再加了 6 大匙）。
连同 ~ 盐和胡椒粉，备用的初榨橄榄油。
首先，在搅拌器里放松子和蒜米。
把这两样比较硬的先打碎。
再来，取一部分罗勒叶，加上 6 大匙橄榄油。这样子，是完全打不动的。结果，再添加了更多的橄榄油才把罗勒叶打碎。
罗勒叶打碎后，往里头磨些盐和胡椒粉调味。
再把帕玛森芝士和罗勒叶一起拌打均匀即可。
这就是完成的青酱咯。青酱除了可以做青酱意面，也可以涂在面包上吃，或拿来腌制肉类哦。
青酱做好后，开始来煮意面。烧开 1/2 锅水后，加 1 大匙盐，把面放进锅里煮。
依据包装袋指示的时间把面煮好。
把面条捞起，沥干多余的水分。
面条加上青酱，和适量煮面水，拌匀即可。
青酱意面吃的是罗勒满满的香气。即使没有其他的配料，也足以让你口齿留香，回味无穷。
*** Tips ： 若不是要立刻用完的青酱上面要记得淋上厚厚一层橄榄油，以防止罗勒氧化变黑。还有，帕玛森芝士等要吃的时候，才加到青酱里。
