《四季豆炒虾》

四季豆的保健功效 ~ 利尿消肿，保健心血管，防癌，稳定血糖，降低胆固醇。

材料准备： 一把四季豆，蒜米四瓣，虾大概 15-20 只。

四季豆洗净，头和尾部稍微折断往下拉扯掉粗丝部分，如图所示。否则会影响口感。

去头去尾的四季豆切段。蒜米剁碎。虾子去壳，去泥肠，洗净备用。

热锅，加油。先炒香蒜米，后下四季豆翻炒至半熟，再加虾炒。最后，加少许盐调味即可。

四季豆口感酥脆，加上虾的鲜甜，配饭或配粥都非常适合。