나는 한국 사람 아니지만, 한국을 좋아힙니다 ~ 특히 한국 문화과음식 제일 좋아한다 ~ 앞으로 더 열심히 공부 하고싶다.잘 부탁 드립니다.그리고 관심 주셔서 감사합니다.

2017年2月27日星期一

《 陈皮绿豆消暑汤 / Green Beans Soup with Tangerine Peel 》


绿豆的功效:清热解毒,止渴消暑。
陈皮的功效:理气健脾,燥湿化痰。能舒缓咳嗽痰多,舟车劳顿,头晕作呕,提神醒目。


材料: 绿豆 200g ,陈皮1/3包 ,冰糖1/3小包 。


为了测量绿豆和水的比例,找来两个同样大小的杯子。
(直接只用同一个容器也可以)


首先,将绿豆在小汤锅里清洗数遍,浮在水面上的、破裂的绿豆就拿走,不要了。


洗净后,加清水。一杯的绿豆,八杯的清水。


陈皮在中药店或零食部门就可买到。
剩下的当零食吃掉就不浪费了)。


选三、四块陈皮也放进汤锅里。


大火煮滚后,掀开锅盖。转中火煮半个小时。


煮到绿豆裂开。


往绿豆汤里,加入两大块冰糖(1/3小包)。煮至冰糖溶解,试看味道是否合适,甜度不够的话,再加点糖或者太甜的话,加点水,调整即可。


天气燥热的时候,不如来碗清热消暑的绿豆汤。


*** Tips :冰糖不可太早下锅,必须等到绿豆裂开了,才可添加。 

2017年2月25日星期六

《 南瓜的日记 / Pumpkin's Diary 》


这是我种出来的第一粒南瓜,也许不会再有第二粒了。。。已经习惯了每天放工回家,到南瓜棚里去看看南瓜花,绿叶,和蝴蝶的。南瓜棚倒了,南瓜藤和叶子都清除掉了。这几天,反而觉得有点空虚了。人往往也是这样,天天陪在身边,对你好的人,觉得理所当然,不好好珍惜。一旦失去了,才来后悔


最初是抱着尝试的态度,试试看种南瓜的滋味,所以买了南瓜种子。这牌子的菜籽都是经过加工处理,所以成功率很高的。我本来以为能种出 3-5 棵就够了,怎知。。。


把南瓜种子按进花盆中的泥土里,洒了些水,放在阴凉处。每天浇一次水。三、四天后就从土里冒出小苗了。


一个星期后的南瓜小苗。把花盆移出去能接触到阳光的地方,继续观察。

10粒种子,长出10棵南瓜小苗。

一个月过后,南瓜苗开始长出藤了,把藤绑在架子的木上,帮助南瓜藤往上爬。


南瓜苗要开花咯。


这是南瓜的第一朵花。


为了让南瓜藤更容易攀爬生长,在架子上绑了更多废铁枝和木材。


南瓜花开得比之前更茂盛了。


不管日晒雨淋,刮风下雨,南瓜花还是继续绽放着,我越来越爱南瓜花了。


终于都开出了第一粒小南瓜。这粒小南瓜最终夭折了。过后陆续长出来的小南瓜,也都没能长成。


经过几次失败,并从中吸取了教训。了解到我的南瓜是种在住宅区小小空间的棚子上,不是菜园或大自然山野里的,没有蜜蜂帮忙传花粉。所以,必须靠人工传授花粉。麻烦的是,必须等到中午时分,花开的时候,才能拿得到花粉呀。平时上班前,花还没开,放工回来,花都合起来了。只有等到周末休息日,中午时分,花开得正艳时,才能办得到呀。

以下是南瓜的公花,剥去花瓣,中间的花蕊上面,才是满满的花粉。只要轻轻一抖,花粉就会飞走了。

这朵则是南瓜的母花,花蕊和公花有很大的差别。花开得正艳时,把公花的花粉洒在母花的花蕊上,希望母花成功受孕。


成功受孕的母花,花谢了的时候,小南瓜会继续成长。没能受孕的,则瓜也跟着花一起凋谢。


2017/2/5 星期天,受孕成功的南瓜开始长大啦。


2017/2/12 星期天,南瓜比起上个星期,简直是暴风成长。


家里刚好有一粒南瓜,忍不住拿来比较一下。


2017/2/21 星期二,南瓜棚承受不住重量,倒了。毕竟住宅区空间有限,怕压坏篱笆,没办法,最终还是把南瓜藤都清除掉。本来,还打算让南瓜继续成长多一阵子的。

左边是老南瓜,右边是柚子~都是自家人种出来的有机瓜果。
也和我的南瓜一起上镜了。

这粒南瓜的重量有 2953 公克,快要到 3公斤了,好可惜。


南瓜和番薯一样,刚摘下来时不适合马上吃的。收在干净凉爽的地方,一两个星期后,才会变得更好吃。亲爱的南瓜,两个星期后再见咯 ~



2017年2月24日星期五

《 翠玉瓜炒素火腿 / Sauteed Zucchini with Vegetarian Ham 》


这可以算是一道素菜吗?虽然其中没有用到海鲜和肉类,可是我有加了蒜米。就当做是我个人的素菜好了。


材料:翠玉瓜1个、红萝卜1个、红彩椒1/3个、青椒1/3个、蒜米4瓣、素火腿1小块。


翠玉瓜洗净,切半再切半,后切小块。红彩椒和青椒切小方块。红萝卜去皮,切薄片。素火腿切丁。蒜米洗净去皮,剁碎。


首先,热锅加两大匙油。先炒香蒜米,后下素火腿炒香。接着下翠玉瓜翻炒。再来,红萝卜也下锅翻炒。然后,青椒和红彩椒也接着下锅翻炒。别忘了,加点盐和胡椒粉调味。最后,加两大匙清水让蔬菜吸收至翠玉瓜熟了,就可以熄火盛盘。


*** Tips : 素火腿本来就已经过调味,偏咸。所以整道菜的调味要比平时少一些,要不然,会很重口味。

2017年2月23日星期四

《 山栳叶炒鸡蛋 / Stir fry Piper Sarmentosum Roxb with Eggs 》


山栳叶 ~ 是菜也是中草药。学名: Piper Sarmentosum Roxb。别名:假蒟、假篓、蛤蒟、蛤篓、猪拔菜。味辛,性温。可以温中散寒,祛风利湿,消肿止痛,治风寒咳嗽、风湿骨痛等等功效。。。


前一阵子吃了叶子,剩下的枝插在树下泥土中,定时浇水。不久后就长出绿油油的一片山栳叶了。


叶子连枝一起,剪下一把山栳叶。


只摘下叶子,清洗数遍,沥干水分备用。


其它配料,需要:三个鸡蛋和四瓣蒜米。


总共需要三样材料而已。调味料则用盐和胡椒粉。


蒜米洗净,去皮去蒂,剁碎。鸡蛋去壳,不用打散。


热锅,加两大匙油,先炒香蒜米,再把山栳叶下锅翻炒。翻炒一到两分钟后,把山栳叶推往锅边,锅中留空位,淋下蛋液,待蛋液稍微凝固时,把山栳叶和鸡蛋炒在一起。洒点盐和胡椒粉调味。洒两大匙清水,让山栳叶和鸡蛋吸收,以便让山栳叶和鸡蛋更为柔软。


2017年2月22日星期三

《 凉拌酸辣虾米 / Spicy & Sour Dried Shrimps Salad 》


这是一道凉拌的小菜,酸酸辣辣,挺开胃的小菜。通常都用来配白粥吃。


主要材料:虾米一小碗。


配料: 小葱头4个、桔子酸柑)3个、小辣椒适量(依自己喜好而定)。


所需材料也只不过四种而已。


首先,虾米放在漏勺上,让流水清洗数遍,洗去灰尘和多余的盐分。洗净后,沥干水分备用。


再来,准备配料。把小葱头去皮,去蒂,切成薄片。小辣椒洗净,切小圈。桔子洗净,切半,挤出桔子汁,过滤(桔子皮和种子是不用的)。


在一个干净的碗里,把准备好的虾米、小葱丝、小辣椒放进来,再淋上桔子汁后,把所有材料拌匀即可。


就这样完成了一道简单又省时的小菜。就算只看着照片都口水直流呢。